今回は、商品規格書や仕様書とも呼ばれる「商品カルテ」の作り方や、食品表示の基本的なこと（原材料、添加物、アレルギー表示、栄養成分）、賞味期限設定の進め方、冷蔵食品の日持ち向上のポイントについて詳しく講義をしていただきました✨
次回、2回目は函館工業技術センターにて開催！食品関連設備の見学と実際にレトルト殺菌装置を使用した実演も行います。
なかなか設備見学ができる機会もないと思いますので、興味がある方、新しい製品を作りたいとお考えの方は、是非お申し込みください❣
水産加工業の新商品開発セミナー🐡 「水産加工食品の商品設計セミナー」1回目終了