昨日は、道立工業技術センターへお邪魔し、食品関連設備の見学と商品開発時の工業技術センターの利用方法、レトルト製品の製造、味の変化などの講義でした✨
見学会ではセンターのレトルト殺菌装置の実演として、事業所さんに持ち込んでいただいたスープ、鹿部町産 養殖すじ青のりをレトルトパックにしていただき、色や味、食感がどのように変化するのか？を試食確認しながら考えていただきました。
今回のセミナーを通して、参加していただいた皆さんの商品開発のヒントになれば…と思います😊
道立工業技術センターの吉岡先生、三上先生、緒方先生、ご講義ありがとうございました！